在Excel中，如果你不想使用NOW函数来获取当前的日期和时间，你可以使用以下几种方法：
1. **使用TODAY()函数**：
TODAY()函数返回当前日期，但不包括时间。例如：excel
=TODAY()
2. **使用NOW()函数**：
虽然你提到不想使用NOW函数，但为了完整性，NOW()函数会返回当前的日期和时间。例如：excel
=NOW()
3. **使用Date函数和Time函数**：
你可以分别使用DATE函数和TIME函数来获取当前的日期和时间。例如：excel
=DATE() + TIME()
这会返回一个包含当前日期和时间的单元格。
4. **使用YEAR、MONTH、DAY、HOUR、MINUTE和SECOND函数**：
你可以使用这些函数分别获取当前的年、月、日、小时、分钟和秒。例如：excel
=YEAR() & - & MONTH() & - & DAY() & & HOUR() & : & MINUTE() & : & SECOND()
这会将当前的日期和时间格式化为“年-月-日 时:分:秒”的形式。
5. **使用WEEKDAY函数**：
WEEKDAY函数返回当前日期是星期几（1表示星期日，2表示星期一，依此类推）。例如：excel
=WEEKDAY()
6. **使用Day、Month、Year函数**：
你可以使用这些函数分别获取当前日期的天数、月份和年份。例如：excel
=Day()
=Month()
=Year()
选择哪种方法取决于你的具体需求和格式化要求。如果你只需要当前的日期，TODAY()函数是一个简单且常用的选择。如果你需要完整的日期和时间信息，可以使用NOW()函数或DATE和TIME函数的组合。
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